Vitanose thỏa mãn kế hoạch ăn kiêng của những người bị hạn chế tiêu thụ đường

Đường Vitanose hay isomaltulose (tên hóa học) là một disaccharide bao gồm các monome glucose và fructose, tạo cho mật ong vị ngọt đặc trưng. Nó đã nổi bật trong các tài liệu nghiên cứu nhờ chỉ số đường huyết thấp và không có tác dụng phụ ở cả người khỏe mạnh và bệnh nhân tiểu đường.

Hương vị và hình thức của đường Vitanose tương tự như của đường sucrose, mặc dù độ ngọt tương ứng với một nửa độ ngọt của sucrose. Ngoài việc không gây sâu răng, cấu trúc ổn định hơn của nó được thủy phân hoàn toàn và chậm, dẫn đến việc hấp thụ chậm và tăng lượng glucose trong máu, cũng như giải phóng insulin của cơ thể. Do đó, việc cung cấp glucose được duy trì trong thời gian dài hơn so với các loại đường khác.

Những đặc điểm như vậy làm cho đường Vitanose trở thành một disaccharide thú vị cần được khám phá trong các chế độ ăn kiêng cần hấp thu glucose chậm và kéo dài để ngăn ngừa sự gia tăng đột ngột của đường huyết sau ăn.

Trong một nghiên cứu của Kawaguchi và các cộng sự của mình (2018), các tác giả đã đánh giá tác động của Vitanose đối với tình trạng kháng insulin và các chất chuyển hóa khác ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Sau 12 giờ nhịn ăn, những người tham gia (n = 10) ăn 20g Vitanose (nhóm thử nghiệm) hoặc 20g đường sucrose (nhóm đối chứng) trong 200ml nước. Kết quả cho thấy việc tiêu thụ đường Vitanose đã cải thiện tình trạng kháng insulin của những bệnh nhân này, ngoài việc ảnh hưởng đến các chất chuyển hóa khác.

Người ta đã biết rằng việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây ra kháng insulin và bệnh tiểu đường loại 2. Các tài liệu cho rằng việc tiêu thụ đường Vitanose với việc cải thiện cân bằng nội môi glucose và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ, so với tiêu thụ sucrose. Điều này là do Vitanose có thể điều chỉnh thuận lợi peptit insulinotropic phụ thuộc glucose (GIP) và peptit giống glucagon (GLP-1), do đó điều chỉnh mức đường huyết.

Nejad và cộng sự đã so sánh tác động của sucrose so với đường Vitanose đối với chuyển hóa glucose, tiết insulin và glucagon cũng như đáp ứng nội sinh của các gia tăng GIP và GLP-1 ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2. Những người tham gia (n = 10) nhận được 50g Vitanose hoặc sucrose, hòa tan trong 300mg nước. Kết quả cho thấy sự bài tiết insulin sau khi tiêu thụ Vitanose thấp hơn 55% so với lượng đường sucrose. Ngoài ra, mức GLP-1 và GIP nội sinh sau ăn lần lượt cao hơn và thấp hơn, dẫn đến giảm bài tiết insulin. Kết quả như vậy có lợi cho việc đưa cải thảo vào chế độ ăn của bệnh nhân đái tháo đường.