Đường Vitanose đường huyết thấp và cung cấp glucose trong thời gian dài

Đường Vitanose có GI là 32, được xác định bởi Jenny Brand-Miller và nhóm của cô tại Đại học Sydney, theo phương pháp được quốc tế công nhận, sử dụng glucose theo tiêu chuẩn.

Về phân loại theo GI, đường Vitanose là một loại carbohydrate có đường huyết thấp. Đáp ứng đường huyết thấp có liên quan đến việc giải phóng insulin ít hơn và những thay đổi chuyển hóa tiếp theo sau đó so với trường hợp của carbohydrate đơn giản, có đường huyết cao.

Phản ứng đường huyết, cùng với những phát hiện trong các nghiên cứu khác, cho thấy đường Vitanose được ruột non tiêu hóa và hấp thụ hoàn toàn nhưng chậm hơn, dẫn đến việc cung cấp glucose trong máu cho cơ thể kéo dài. Trên thực tế, đường Vitanose là loại carbohydrate disaccharide đầu tiên có đặc điểm đường huyết thấp và cung cấp glucose trong thời gian dài hơn.

Hầu hết các carbohydrate cung cấp glucose và glucose là năng lượng cho cơ thể. Do đó, cách cung cấp glucose phản ánh việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Xem xét thực tế là glucose thu được từ lượng carbohydrate được sử dụng ưu tiên thay vì glucose từ các nguồn bên trong như huy động các nguồn dự trữ glucogen hoặc thông qua việc hình thành các nguồn dinh dưỡng đa lượng khác, glucose trong máu có thể được hiểu là một dấu ấn sinh học của Cung cấp năng lượng.

Theo phản ứng đường huyết điển hình của đường Vitanose,  nó cung cấp năng lượng của carbohydrate một cách chậm hơn, từ từ và cân bằng hơn và trong một khoảng thời gian dài hơn. Việc giải phóng năng lượng kéo dài là một đặc tính độc đáo của đường Vitanose.

Đường Vitanose cung cấp cho cơ thể con người tổng năng lượng carbohydrate trong một thời gian dài hơn đáng kể, trong khi chỉ có tác động thấp đến mức đường huyết. Bằng cách cung cấp một năng lượng cân bằng và lâu dài, nó có thể được xem như một loại carbohydrate cung cấp “calo chậm”.

Việc sử dụng chất này trong thực phẩm và đồ uống đã được công nhận và chấp thuận ở một số nơi trên thế giới. Tại Việt Nam, đường Vitanose đã được công ty Sago Food ứng dụng vào các sản phẩm như sữa nghệ Hera, Hera Slimfit và gần nhất là Keto Collagen được nhiều người đón nhận.