Tác dụng của đường vitanose trong chế độ ăn uống

Hiệu quả tương đối của chất ngọt ăn kiêng trong cơ thể lắng đọng protein và chất béo được ước tính ở chuột bằng cách cho ăn cấp độ của từng hợp chất dưới dạng bổ sung cho một lượng cố định của chế độ ăn cơ bản (Thí nghiệm 2).

Trong cả hai thí nghiệm, hàm lượng chất béo trong cơ thể cho thấy xu hướng giảm dần theo thứ tự sucrose > Vitanose, trong khi đó hàm lượng protein trong cơ thể ở cùng mức giữa các nhóm bổ sung. Năng lượng sẵn có của Vitanose trong chế độ ăn kiêng được tính toán trong Thí nghiệm 2 là 3,15 kcal / g, so với sucrose, 3,94 kcal / g, điều này cho thấy giá trị calo thấp của Vitanose. Các phát hiện cho thấy Vitanose là chất ngọt có thể phù hợp với người cần giảm mỡ cơ thể.

Sucrose được sử dụng trong dinh dưỡng của con người trên toàn thế giới. Tuy nhiên, một số chất thay thế đường đã được phát triển vì những bất lợi của lượng đường sucrose, cụ thể là khả năng gây ung thư và khả năng sinh insulin cao. Vitanose là một trong những chất thay thế đường như vậy. Vitanose được điều chế bằng cách chuyển hóa vi khuẩn của sucrose.