Nghiên cứu mới chứng minh lợi ích gấp 3 lần của đường Vitanose

Một nghiên cứu gần đây của Henry và những cộng sự của mình đã so sánh chế độ ăn uống có chỉ số đường huyết thấp với chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao, trong một tình huống thực tế. Kết quả đã chỉ ra rằng những người tham gia ăn theo chế độ ăn kiêng có chỉ số đường huyết thấp – bao gồm đường Vitanose – đã cho các kết quả tích cực, đặc biệt là ba cải thiện chính: giảm đường huyết, giảm sự thay đổi về lượng đường trong máu và cải thiện quá trình đốt cháy chất béo.

Nghiên cứu của Giáo sư Christiani Jeyakumar Henry và cộng sự được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Lâm sàng (CNRC), Viện Khoa học Lâm sàng Singapore (SICS), Cơ quan Khoa học, Công nghệ và Nghiên cứu (A * STAR) và Hệ thống Y tế Đại học Quốc gia, Trung tâm Y học Dịch thuật, Singapore. Theo dõi lượng đường trong máu liên tục 24 giờ được thực hiện với 20 người đàn ông. Những người tham gia được thực hiện hai phương pháp thử nghiệm bằng chế độ ăn uống (đường huyết thấp và cao) trong một thiết kế chéo ngẫu nhiên, mù đôi, có kiểm soát. Ngoài ra, mức tiêu hao năng lượng và chuyển hóa của những người tham gia cũng được đo lường. Nhìn chung, các thử nghiệm bao gồm khoảng thời gian 42 giờ để thể hiện một tình huống bình thường hàng ngày.

Lượng đường huyết trong bữa ăn của những người tham gia được điều chỉnh bằng cách thêm đường ăn thông thường – sucrose cho nhóm có đường huyết cao và đường Vitanose (tên gọi hóa học là isomaltulose) cho nhóm có đường huyết thấp. Hai thông số chuyển hóa – phản ứng đường huyết và oxy hóa cơ chất – được đo, với thông số trước sử dụng theo dõi glucose liên tục (ghi lại 5 phút một lần trong 42 giờ) và thông số sau sử dụng nhiệt lượng toàn bộ cơ thể.

Kết quả nghiên cứu cho thấy mỗi bữa ăn được điều chỉnh lượng đường thấp (cụ thể là có chứa đường Vitanose) có thể chuyển quá trình oxy hóa chất nền của những người tham gia – quá trình tạo ra năng lượng trong tế bào từ thức ăn được tiêu thụ – từ quá trình oxy hóa carbohydrate thành quá trình oxy hóa chất béo cao hơn, do đó thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và sau đó, theo thời gian, giúp trong quản lý cân nặng. Như vậy ta cũng có thể kết luận rằng đường Vitanose có thể giúp người tiêu thụ kiểm soát cân nặng hiệu quả.